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醤油麹と塩麹の作り方♡

みなさま、こんにちは( ´ ▽ ` )ノ
いつもご訪問くださり
ありがとうございます♡

 

 

前回のブログで、発酵食品について書きましたが

クリック→ 発酵食品で美肌・美腸を作る♡ へ

私は冷蔵庫にいつも醤油麹と塩麹を置き

愛用しています♡

 

 

麹(こうじ)とは、

穀物に麹菌を繁殖させたもの

麹菌は日本の”国菌”だそうですよ!

麹には100を超える酵素が含まれ、

栄養もとても豊富なんです。

 

 

<塩麹の作り方>

 

1.麹100g、塩30g、水100mlを用意する。

 

2.麹をボウルに入れ手でほぐし、塩を入れて混ぜる。

 

3.水を加えて混ぜ、密閉容器に入れる。

 

4.常温に置き、毎朝1回混ぜる。

夏は1週間、冬は2週間で完成!

 

 

<醤油麹の作り方>

 

1.麹100g、醤油100mlを用意する。

 

2.麹ボウルに入れ手でほぐし、醤油を入れて混ぜる。

 

3.密閉容器に入れる。

 

4.常温に置き、毎朝1回混ぜる。

夏は1週間、冬は2週間で完成!

 

 

うおー、超簡単♪

たくさん作りたい方は

同じ比率で増やしてくださいね♡

 

 

もしよくわからない方は、

メールをくださればご説明します。

 

 

私は納豆を食べるときに

付属のタレは不安なので使わず

醤油麹と亜麻仁油を混ぜて食べます♡

 

また、塩麹は豚肉などを炒めるときに

使ったりすると、うまみがアップ

酵素でお肉やお魚が柔らかくなります。

 

煮物の味付け、あえものの衣、唐揚げなどの下味、

カレーの隠し味などにも使えます。

 

 

塩麹も醤油麹も

あなたの菌(常在菌)が付いているので

体がとってもよろこびます。

 

完成したら冷蔵庫に入れれば長持ちしますし、

簡単で体にとてもいいので、

ぜひ作ってみてくださいね♡

 

 

あなたの腸や血液、お肌を

綺麗にしてくれる強い味方です♡

愛ある日々を♡♡
藤井愛菜

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